世茂酒店及度假村美食甄选揭晓:打造中国高端餐饮新IP
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(2019年5月25日 中国 上海讯)昨日,为致敬世茂集团成立30周年,世茂酒店及度假村携手世界优质食材供应商美国阿拉斯加海产市场协会举办了 “臻于至善,匠心美食”创意美食甄选交流活动,并于上海外滩茂悦大酒店举行了隆重的颁奖典礼。此次活动吸引了中国餐饮食评界权威专家及各大媒体共襄盛举,见证了世茂酒店及度假村旗下20家酒店餐饮团队在缔造匠心美食时的全情投入。本届甄选交流中诞生了一批世茂风格化的新餐饮IP,都将被收录于“世茂集团30周年专属献礼 世茂美食辑录”中,并计划在世茂酒店及度假村旗下酒店陆续推出,传递世茂风格化的旅行体验及生活方式。
 

此次交流甄选汇聚了中国餐饮及食评界的权威专家担任评委(由左至右):世茂酒店管理公司餐饮总监王青松先生;中国烹饪协会副会长、世界厨师联合会终身荣誉会员、中国国家烹饪队执行委员会主任边疆先生;上海市烹饪协会常务理事严惠琴女士及《Timeout上海消费导刊》执行出品人孟欣先生
 
创新举措 开创酒店餐饮管理新思维
作为中国酒店资产管理的佼佼者,世茂酒店及度假村是国内首家举办旗下酒店美食甄选活动的资产管理公司。秉承世茂集团30年来坚持创新、开拓拼搏的精神,世茂酒店及度假村一直把创新视作为其卓越酒店资产管理的核心能力,从而不断探索多元化、创意化的管理方法。正如本届甄选交流,就是一次创新思维在餐饮管理上的成功尝试,达成了体验升级、菜品创新、品质把控、引领行业标准的多赢目标。世茂酒店及度假村深谙唯有升级管理思维,才有机会带来行业突破,弘扬市场信心。
 
颁奖典礼现场,世茂集团副总裁、上海世茂酒店管理有限公司董事长兼总裁、世茂喜达酒店集团总裁唐鸣先生表示:“今年是世茂集团成立的30周年,世茂酒店及度假秉承集团拼搏奋进的精神,保持行业领先的秘诀就是 —— 始终与自己较量。这种不断创新、不断进取、不断自我挑战的精神,带来管理思维的升级和经营模式的创新,才让世茂酒店及度假村成为中国酒店资产管理的佼佼者。”

世茂集团副总裁、上海世茂酒店管理有限公司董事长兼总裁、世茂喜达酒店集团总裁唐鸣先生
于颁奖典礼上致辞
 
体验升级 打造世茂餐饮新IP
世茂酒店及度假村为了满足宾客日益增长的多元化消费需求,一直以独具一格的创新、前所未有的智能化体验、优质的人性化服务,缔造世茂风格化的旅行体验及生活方式。餐饮体验自然是其中必不可少的环节,为了能够创造世茂风格化的餐饮新IP,世茂酒店及度假村不竭余力地激发旗下酒店主厨们的餐饮创作热忱。
 
本次美食甄选活动中,20家世茂酒店餐饮团队经过两轮主题创作,呈现了72道匠心美食。4位国内权威专家评委从口味、色形、创意以及操作专业性4个维度进行全方位的甄选。最终,共计甄选18个荣誉奖项,其中10家酒店荣获阿拉斯加海鲜主题交流环节的“创意臻尚奖“,同时上海世茂皇家艾美酒店、厦门世茂康莱德酒店、牡丹江世茂假日酒店荣获“鎏金臻味奖”,而该环节的“铂金臻品奖“则由上海佘山茂御臻品之选酒店、世茂成都茂御酒店摘得, 备受瞩目的阿拉斯加海鲜主题交流环节的最高奖项“钻石臻至奖”则落入上海外滩茂悦大酒店囊中。同时,世茂主题交流环节最高奖项“匠心臻茂奖”被福州世茂洲际酒店和世茂泰州茂御酒店摘得。未来,这些体现世茂风格化特色的餐饮新IP将会入驻世茂酒店及度假村旗下酒店,势必成为全国各个城市的美食打卡热点。
 

上海外滩茂悦大酒店夺得2019年世茂酒店及度假村创意美食甄选阿拉斯加海鲜主题交流环节
的最高荣誉“钻石臻至奖”
 

所有参赛团队于颁奖典礼现场合影
 
品质食材 携手全球伙伴甄选美味
作为本次美食甄选的合作伙伴,世界优质食材供应商美国阿拉斯加海产市场协会的食材征服了现场来宾们的味蕾。美国阿拉斯加海产市场协会致力于在保护阿拉斯加纯天然的海产资源的同时将美味的海产品带到全球各地, 这与世茂酒店及度假村坚持以匠心传递世茂风格化的旅行体验及生活方式不谋而合,促成双方携手呈献匠心美食的无限可能。

美食交流活动现场食材取自世界顶级食材供应商美国阿拉斯加海产市场协会
 
美国阿拉斯加海产市场协会中国区代表姚军女士表示:“美国阿拉斯加州拥有全球最纯净的天然海洋环境,我们非常尊重并感恩自然的馈赠,并以倡导和推进适度的、可持续性的、健康的生活方式为目标。我们希望与世茂酒店及度假村一起,将天然、纯净、美味的阿拉斯加海产品带给消费者的同时,将美好生活的意义一起带给更多人。”
 

美国阿拉斯加海产市场协会中国区代表姚军女士于颁奖典礼上致辞
 
引领行业 定义高端酒店餐饮新标杆
更值得一提的是,此次活动所甄选出的匠心美食将被收录于由世茂酒店及度假村设计的“世茂30周年专属献礼—世茂美食辑录”中。本书将记录这些世茂酒店及度假村匠心美食背后的灵感,从而鼓舞更多秉承匠人精神的餐饮从业者创造更多匠心餐饮,成为业内衡量高端餐饮的新标杆,起到提升行业餐饮水准升级的作用。
 
本次活动的评委之一,中国烹饪协会副会长、世界厨师联合会终身荣誉会员、中国国家烹饪队执行委员会主任,边疆先生表示:“此次世茂酒店及度假村创意美食甄选交流会,从参赛的菜品口味、食材品质,到呈现创意、操作专业性等全方位,都为我们呈现了世茂旗下酒店餐饮的过硬品质,堪称行业内的标杆型水准。作为国际高端酒店品牌企业,世茂酒店及度假村把酒店餐饮技艺水准作为服务品质的重要环节,从匠心精神的培育到餐饮技术人员素质提升,从餐饮出品的优化到品味的时尚,强化管理量化标准,在国内酒店行业凸显了领先内功。”
 

中国烹饪协会副会长、世界厨师联合会终身荣誉会员、中国国家烹饪队执行委员会主任,
边疆先生于颁奖典礼上致辞
 
    梦想、引领与拼搏,是传承世茂三十载的初心,是一代代世茂人从未放下的坚持。未来世茂酒店及度假村将继续以弘扬时代信心为目标,以坚持企业初心为基本,以秉承行业匠心为原则,潜心管理、向心出发,为中国酒店业升级而锐意开拓。
-      完  -
关于世茂酒店及度假村
世茂酒店及度假村创立于2009年,作为国际化、综合性大型投资集团世茂集团的全资子公司,致力于经营、管理和发展集团旗下国际品牌酒店业务。作为中国领先的生活服务商,世茂集团早在2004年就已开始布局酒店产业,与全球知名酒店集团缔结合作,包括万豪、凯悦、洲际、希尔顿等都是其重要伙伴。随着世茂集团在中国酒店市场的不断扩张,世茂酒店及度假村应运而生,经过十多年潜心发展现已成为中国酒店行业领导者之一。世茂酒店及度假村以打造城市地标、构筑中国酒店梦为品牌使命,以卓越的酒店资产管理能力为核心竞争力,致力于实现用匠心缔造世茂风格化的旅行体验及生活方式。目前,世茂酒店及度假村在全国拥有26家国际品牌酒店,其中已开业酒店18家、在筹酒店8家、客房总数规划9,000逾间,足迹遍及上海、杭州、宁波、南京、绍兴、芜湖、武汉、福州、厦门、沈阳、天津、牡丹江、烟台长沙、香港、深圳等主要城市。
 
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